Lješnjak

LJEŠNJAK, LJESKA (Corylus avellana) – plod je jestiva koštunica. 100 g ima 566 kalorija. Sadrži: 13,9 g bjelančevina, 54 g masti, 6 g ugljikohidrata, 10 g biljnih vlakna, 8 g linolne kiseline, 114 mg kalcija, 5 mg željeza, 163 mg magnezija, 290 mg fosfora, 680 mg kalija, 2,45 mg cinka, 1,73 mg bakra, 6,18 mg mangana, 4 µg selena, 6,3 mg vitamina C, 0,64 mg tiamina, 0,11 mg riboflamina, 1,8 mg nijacina, 0,92 mg pantotenske kiseline, 0,56 mg vitamina B6, 113 µg folne kiseline, 10 mg vitamina A, E, 96 mg fitosterola. tanin, smolu i gumu. Koristi se u sirovom stanju i za prozvodnju ulja, te kao važna sirovina u konditorskoj industriji, a važnu primjenu nalazi i u slastičarstvu.