Grožđe

GROŽĐE (Vitis vinifera) – plod je grozdasta boba zelenkastobijele, ružičaste ili modocrne boje. 100 g svježeg bijelog grožđa ima 64 kalorije. Sadrži: 84 g vode, 0,6 g bjelančevina, 0,1 g masti 15,5 g ugljikohidrata, mineralne tvari (2 mg natrija, 27 mg kalija, 0,4 mg željeza) i 0,03 mg vitamina B1. Crno grožđe u 100 g ima 57 kalorija. Sadrži: 0,5 g bjelančevina, 13,5 g ugljikohidrata i 0,1 g masti. Grožđe je bogato šećerom u vidu voćnog i grožđanog šećera (glukoza i fruktoza). Sadrži i sintetiziranu supstancu resveratol. Suho grožđe ima 272 kalorije. Sadrži: 21 g vode, 1,6 g bjelančevina, 0 g masti, 66,2 g ugljikohidrata, mineralne tvari (52 mg natrija, 61 mg kalija, 42 mg magnezija, 1,5 mg željeza) i 0,10 mg vitamina B1.

Grožđe predstavlja odličnu hranu za starije osobe, iscrpljene i poslije operativnih zahvata. Svjež sok od grožđa odlično osvježava, a crno vino smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Glukoza i fruktoza bez ikakvih transformacija idu direktno u krv i stanice ih koriste kao gorivni materijal. Najviše ovog šećera koriste stanice mozga i crijeva.

Ljekovita svojstva: ako se konzumira prije jela otvara apetit, olakšava probavu i stimulira rad crijeva. Stimulativno djeluje na rad moždanih stanica i srčanog mišića.